Guten Morgen, möchten Sie das Rezept für eine frische und sommerliche Creme?
Hier ist es!
INGWERCREME – Rezept
Zutaten:
Milch 1000 g
Vanilleschote n 1/2
1/2 Zitronenschale
geriebener Ingwer 40 g
Eigelb 100 g
Zucker 180 g
Salz 2 g
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Reisstärke 80 g
Verfahren:
Milch, Vanille, Zitronenschale und Ingwer aufkochen.
Separat Eigelb, Zucker, Reisstärke, Zimt und Salz mit einem Schneebesen verrühren.
Nach dem Aufkochen die Milch filtrieren und unter dem Sieden in die soeben entstandene Masse einrühren.
Alles unter Rühren mit einem kleinen Schneebesen und im Wasserbad kochen.
Sobald die Creme entstanden ist, vom Herd nehmen.
Um eine Granulierung zu vermeiden, kühlen Sie es schnell ab, indem Sie es in eine kalte Pfanne gießen und rühren, bis die Kochwärme verloren geht (bis zu 50 °C).
