Hier ist ein sehr weiches laktosefreies Dessert, gute Arbeit!
ICH BIN
OLIVENÖL-PFLAUMENKUCHEN
Zutaten
Zucker 600 g
Eier 600 g
200 g Orangensaft
Salz 5 g
geriebene Orangenschalen 60 g
Backpulver 20 g
Weißmehl 00 g 600 (schwach)
extra natives Olivenöl 420 g
Stärke 220 g
Verfahren
Eier, Orangenschale und -saft, Zucker und Salz in die Schüssel des Planetenmixers geben, auf 40 °C erhitzen und 15 Minuten verrühren. Mehl mit Hefe und Stärke zweimal sieben. Fügen Sie das Mehl mit der Hefe und der Stärke hinzu, gießen Sie es in den Planetenmixer und vermischen Sie es auf der ersten Stufe gut. Das Öl durch viermaliges Eingießen einarbeiten und zum Schluss das zweite Mehl hinzufügen. Geben Sie die Mischung in die mit entsprechendem Papier ausgelegten Kuchenformen und schneiden Sie den Kuchen dann der Länge nach mit einem in geschmolzene Butter getauchten Spatel ein. Bei 180-190 °C kochen; ist der Kuchen größer als 300 g, erfolgt das Garen bei 180 °C, ist er kleiner bei 190 °C.
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