Heute ein kleiner Gedanke für Sie
REZEPT
KIRSCHEMARMELADE
Zutaten
Zucker 400 g
1000 g entkernte Kirschen
bereits gekochter Apfel 100 g
Zitronensäure in 3 g Lösung
Verfahren
Den Zucker in einer Schüssel mit den reifen, entkernten Kirschen vermischen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Nach drei Stunden mit dem bereits gekochten Apfel vermischen und in einer beschichteten Pfanne bei 64 °C kochen, bis es kocht. Gegen Ende des Garvorgangs die Zitronensäurelösung hinzufügen und fertigstellen. Füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie sofort mit dem Deckel. Drehen Sie sie dann um und tauchen Sie sie in eine Wanne mit kaltem, fließendem Wasser. Diese Art von Marmelade ist sehr empfindlich. Wenn es zu lange gekocht wird, verliert es jegliches Aroma und wenn es nicht ausreichend gekocht wird, zerfällt es. Dies liegt daran, dass Kirschen in der Natur wenig Pektin enthalten.
