Iginio Massari, der Meister aller Meister der italienischen Konditorei, kehrt mit Il Lato Dolce zurück, einer Geschichte, die sein Leben und die Geheimnisse nachzeichnet, die ihn von einer kleinen Bäckerei in Brescia zum Großen Preis für den besten Konditor der Welt führten. Geschichten und Rezepte sind eine wahre Ode an seine lange Karriere, unterbrochen von Anekdoten und voller Erfahrung und Wissen, die nötig sind, um Desserts zu kreieren, die gut für den Gaumen, schön anzusehen und von hoher Qualität sind. Wir beginnen in seiner Heimatstadt, als er als Kind in eine Schüssel mit Sahne fiel; Weiter geht es in der Schweiz, wo er die Kunst des französischen Croissants erlernte, und durch eine Galerie raffinierter Kreationen reisen wir zwischen Europa und Italien: vom Wiener Sacher bis zu den Pariser Macarons, von der neapolitanischen Pastiera bis zum legendären Mailänder Panettone. Massari setzt hier mit Aufrichtigkeit und Kultur den Weg fort, der ihm am Herzen liegt.
Ausgabe: November 2019
Verlag: Solferino
Gebundene Ausgabe: 218 Seiten
Iginio Massari, der Meister aller Meister der italienischen Konditorei, kehrt mit Il Lato Dolce zurück, einer Geschichte, die sein Leben und die Geheimnisse nachzeichnet, die ihn von einer kleinen Bäckerei in Brescia zum Großen Preis für den besten Konditor der Welt führten. Geschichten und Rezepte sind eine wahre Ode an seine lange Karriere, unterbrochen von Anekdoten und voller Erfahrung und Wissen, die nötig sind, um Desserts zu kreieren, die gut für den Gaumen, schön anzusehen und von hoher Qualität sind. Wir beginnen in seiner Heimatstadt, als er als Kind in eine Schüssel mit Sahne fiel; Weiter geht es in der Schweiz, wo er die Kunst des französischen Croissants erlernte, und durch eine Galerie raffinierter Kreationen reisen wir zwischen Europa und Italien: vom Wiener Sacher bis zu den Pariser Macarons, von der neapolitanischen Pastiera bis zum legendären Mailänder Panettone. Massari setzt hier mit Aufrichtigkeit und Kultur den Weg fort, der ihm am Herzen liegt.
Ausgabe: November 2019
Verlag: Solferino
Gebundene Ausgabe: 218 Seiten
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