Nachtisch der kalten Jahreszeit, Nachtisch der toten Jahreszeit, in der die Natur uns nur ungern Geschenke macht, Panettone gibt uns stattdessen in Hülle und Fülle alte und neue Düfte und Geschmacksrichtungen zurück.Ein Bissen in seine gesäuerte Weichheit und sofort verbinden wir warme Beziehungen mit der mediterranen Sonne kandierter Früchte; die kleinen „Münzen“ von Rosinen sind nichts weiter als feuchte Präsenzen, die dazu bestimmt sind, den Teig zu zerschneiden, reich an Butter; Die Süße der Kruste, gemildert durch den Kristallzucker, rundet diesen harmonischen Geschmacksmix ab.
